- Geschmiedete Klinge aus hochwertigem Chrom-Molybdän-Stahl X50CrMo14, der durch seine besondere Härtung im Vakuumverfahren sehr rostbeständig ist und wodurch die Klinge sehr lange scharf bleibt
- Der Handabzug am Ende der Fertigung sorgt für die perfekte Schärfe. Die klassische Form passt sich jeder Hand an und unterstützt müheloses Schneiden und Arbeiten
- Hervorragende Balance zwischen Klinge und Griff
- Wellenschliff; durch das regelmäßige Wellen entlang der Schneide gleitet das Messer sicher und ohne Abrutschen durch alles Schneidgut mit harten Schalen oder Krusten. Der Wellenabstand (von Spitze zu Spitze) beträgt 6 mm
- Genieteter POM-Kunststoffgriff (Polyoxymethylen). Dabei handelt es sich um ein besonders formstabiler und beständiger Kunststoff. Der dreifach vernietete Kunststoffgriff bietet sicheren Halt bei allen professionellen Küchenarbeiten