Merand Presse formeuse Div'X

La diviseuse formeuse MERAND est très bien adaptée pour la division de tout type de pâte, même avec une longue fermentation et un fort pourcentage d'hydratation, comme les pavés rustiques, ciabatta, petits pains, etc La Diviseuse-Formeuse Div-X reprend l'ensemble des caractéristiques de la Presse à gras ou de la Diviseuse hydraulique cuve carrée. Elle reçoit en complément un porte-grilles qui permettra de diviser et former en une seule opération les pâtons, en fonction des formats de grilles choisis. La diviseuse formeuse MERAND est très bien adaptée pour la division de tout type de pâte, même avec une longue fermentation et un fort pourcentage d'hydratation, comme les pavés rustiques, ciabatta, petits pains artisanaux, etc. Il existe plus de 90 modèles de grilles dans la gamme MERAND, allant de 2 divisions jusqu'à 120, avec également des grilles donnant des formes en triangle aux pâtons. Toutes ces grilles sont en inox avec téflonnage pour limiter le collage. Il existe également une grille pour diviser et former 10 baguettes à la fois. La diviseuse formeuse Div-X permet de travailler avec la méthode du pointage retardé, afin de faciliter la cuisson toute la journée.