- Lame forgée en acier au chrome-molybdène X50CrMo14 de haute qualité, très résistante à la rouille grâce à son durcissement spécial dans le processus sous vide et qui maintient le tranchant de la lame pendant très longtemps
- Le déclenchement manuel en fin de production assure une netteté parfaite. La forme classique s'adapte à toutes les mains et permet de couper et de travailler sans effort
- Excellent équilibre entre la lame et le manche
- Poignée rivetée en plastique POM (polyoxyméthylène). Il s'agit d'un plastique particulièrement stable et résistant sur le plan dimensionnel. La poignée en plastique à triple rivet offre une prise sûre pour tous les travaux de cuisine professionnelle