- Lame forgée en acier au chrome-molybdène X50CrMo14 de haute qualité, très résistante à la rouille grâce à son durcissement spécial dans le processus sous vide, qui maintient le tranchant de la lame très longtemps
- le bord de coupe poli mat offre une résistance optimale à la rouille. Pour garantir que chaque couteau soit parfaitement aiguisé dès le départ, l'affûtage final ou l'affûtage fin est effectué à la main - Pointe de lame ronde pour plus de sécurité sur le lieu de travail
- Mittelspitz
- Poignée rivetée en plastique POM (polyoxyméthylène). Il s'agit d'un plastique particulièrement stable et résistant sur le plan dimensionnel. La poignée en plastique à triple rivet offre une prise sûre pour tous les travaux de cuisine professionnelle